Bem casados


Dizem que o bem-casado é servido no final das festas de casamento para trazer sorte e prosperidade aos noivos recém casados. Simbolizando assim a união e o compromisso mútuo entre os pares. O bem casado é um doce lusitano que espalhou-se também para o Brasil com a colonização e é comum nos dois países até os tempos atuais. A diferença básica entre o casadinho português e o bem-casado brasileiro é a textura da receita portuguesa, mais densa.











Espaço para locação
















Dicas de vinhos para o seu evento

Segue aqui algumas dicas de um dos cursos que eu fiz sobre Vinhos, todo cuidado é pouco na hora de escolher o vinho para seu evento, pois dele depende boa parte do sucesso da festa!


A escolha do vinho adequado fará com que o sabor do prato escolhido seja realçado.

 
• Para não errar, lembrem-se: Vinhos Tintos (Fortes) anulam o sabor dos peixes e crustáceos.

Vinhos brancos doces e aromáticos “brigam” com carnes vermelhas.

• Vinho Frisante ou Champanhe o ideal é servi-lo apenas no momento do coquetel e do bolo e doces.


• Vinhos brancos Secos acompanham bem massas e carne branca.

 
• Vinhos Tintos acompanham bem carnes vermelhas.


• Vinho doce de uva é ideal para sobremesa.


• Vinho do Porto para finalizar a refeição, pois é digestivo.

 
• Cabernet – Macios e aveludados, excelentes para acompanhar pratos com carnes exóticas e peixes de gosto forte.

• Merlot – também macios combinam com carnes grelhadas e massas com molhos condimentados.

• Camernére – de gosto persistente são perfeitos para pratos com carne vermelha e também com queijos fortes.

• Malbec – mais encorpados vão bem com carne assada e molhos picantes.
 
• Syrah – são mais estruturados, combinando perfeitamente com aves grelhadas e peru.


• Chardonnay – frescos são boa opção para acompanhar massas e salmão defumado.

• Bardolino – frutado e seco acompanham bem massas, carnes brancas e frangos leves.

 
• Chianti – balanceados combinam com pratos com carne vermelha, frango grelhado e também com risotos.
 
• Lambrusco – são doces, frutados e ótimos para acompanhar aperitivos, lanches e até mesmo doces.



Vinho Tinho Suave:

Mioranza
Chalise
Cabernet Sauvignon
Santa Helena
Miolo Reserva
Conchay Toro  Reservado
Aurora
Trio
Estacion
Santa Carolina
Norton Reserva
Carmem Classic
Galiotto
Cochy toro
Casa Bella – Lambrusco (Casamento Renan E Andrezza)

Vinho Tinho Seco:

Cabernet Sauvignon
Cosecha Tarapaca
Miolo
Medrano Terroir Malbec
Chiantis (massa)
Galiotto
Cepas Gamay
Pinot Noir
Emiliana – Cabernet Sauvignon

Vinho Tinto:
Tarapacá (chileno)
Toro Loco Tempranillo 2012
Alentejo
Douro
Bordeaux (carne)
Lambrusco
Casa Galiotto Cabernet Sauvignon 2012        
Valpolicella,
Borgonha,
Chianti Clássico
Marlot
Rhône
Shiraz
Barolo
Don Laurindo Reserva
Pinot Noir
Syrah
Malbec
Nebiolo

Vinho Branco:
Viña Amalia dos Fincas Sauvignon Blanc 2012
Barefoot White Zinfandel
Sauvignon Blanc (pratos leves)
Chardonnay (pratos leves)
Rieslging (pratos leves)
Chablis
Casa Galiotto Chardonnay 2012
Chenin Blanc
Borgonha Grand Cru
Rhone
Rioja
Torrontés

Espumante:
Veuve D’Argent Blanc des Blancis Demi-Sec
Veuve D’Argent Demi-Sec
Prosecco Brut ou demi-sec.(entrada)
Moscatel
Miolo – Terra Nova (moscatel)
Espumante Aurora Moscatel
Espumante Aurora Brut Chardonnay
Salton Moscatel
Chandon Reserve Brut
Chandon Brut Rosé
Chandon Moleskine 27
Chandon Demi-Sec.
Chandon Bubble Louge
Cava – Castell de Fontanells
Galiotto Brut
Galiotto Moscatel

Champagne:
Montaudon brut
Brut (aprir o apetite)
Chandon Moet Chande Brut Imperial

Estilos de serviços a mesa:


Serviço à francesa, em razão de seu caráter dispendioso, é praticado em jantares formais e protocolares.
Nesse serviço, o anfitrião demonstra sua generosidade e opulência, pela apresentação dos pratos bem ornamentados.  Os garçons e os maîtres devem  portar uniformes e luvas em razão do tipo mais refinado de serviço. O conviva é quem se serve. A travessa é apresentada pela esquerda, com os cabos dos talheres (garfo e colher ) voltados para o conviva  que a seu gosto faz a seleção de iguarias. Nesse serviço, os garçons devem ser extremamente hábeis devendo cada um se ocupar de  6 a 8 convidados.

Serviço à Inglesa Direto o garçom apresenta o alimento, em travessas, pelo lado esquerdo do cliente, servindo diretamente, procurando distribuir harmoniosamente as guarnições e o alimento básico no centro do prato. As senhoras são servidas em primeiro lugar, em seguida os cavalheiros. Quando existem crianças à mesa, elas devem ser priorizadas para que fiquem acomodadas. O mise-en-place (arrumação da mesa) do Serviço à Inglesa Direto  é executado de acordo com o cardápio que determinará os tipos de pratos, copos e talheres.

Serviço à Inglesa Indireto o mise-en-place pode se limitar aos talheres, copos, guardanapos e sous-plats. O prato principal fica em uma mesa auxiliar ou num carrinho, ao lado da mesa do cliente ( au guéridon ) onde  é servido o prato solicitado pelo cliente. Esse serviço requer um garçom e um commis ( garçom auxiliar  ), onde um prepara o prato e o outro o transporta, pela direita do comensal.

Serviço  sur Assiette ( Empratado )  os alimentos são montados nos pratos, na cozinha, e assim apresentados ao cliente, sempre pela direita. Esse gênero é recomendado para Serviços à la Carte e banquetes de médio porte.

Serviço à Americana , apesar de sua natureza informal, em forma de buffet pode ser tão elegante quanto um jantar formal. É uma maneira pratica de servir um maior número de convidados, devendo-se considerar a sequência da arrumação do buffet para oferecer conforto aos convidados.

Conheça a JD Cerimonial

JD Cerimonial é uma empresa consolidada no mercado de Manaus e oferece tranquilidade na realização de todos os tipos de eventos. Trás uma equipe competente que agrega e organiza cada detalhe do evento.










Ter ou não lugares marcados na festa de casamento

Marcar ou não os lugares na recepção é uma dúvida recorrente no momento de organizar a festa de casamento.
Essa prática é muito comum nos Estados Unidos e na Europa e ainda gera uma certa polêmica no Brasil pois não é um hábito comum e nem todos os convidados respeitam a marcação.
Mas é possível fazer a marcação de maneira organizada e com a ajuda da assessoria, pois o casal, no momento de fazer a distribuição, deverá pensar em muitos detalhes, como por exemplo, o círculo de amizades, pessoas que não se dão bem, quem ficará próximo à mesa deles, entre outros.
Se os noivos optarem por lugares marcados, é essencial um RSVP para confirmar a presença de quem irá ao casamento, que a lista esteja bem certinha e que validem os lugares com mais pessoas da família, como os pais, por exemplo, para que todos fiquem confortáveis e analisem a melhor disposição possível.
Um detalhe importante é sempre deixar uma ou duas mesas sem lugares marcados, caso seja necessário um ajuste com convidados surpresas. Além de uma mesa para os profissionais que vão trabalhar na sua festa. Cerimonialista, fotógrafo, equipe de filmagem e músicos.
Pense com cuidado nos idosos, mulheres grávidas, cadeirantes e crianças. Lembrem-se de coloca-los em locais de fácil acesso, evitando escadas e desníveis. Para as crianças, é recomendável uma mesa somente para elas. Além de deixar os pais mais à vontade, as crianças se divertirão!
De maneira organizada, a marcação de lugares evita a correria e disputa por lugares, dá um ar de sofisticação e a identificação das mesas passa a ser um detalhe que leva mais charme a decoração do casamento.
Você pode usar ideias como place card, escort card e seating chart (mapa de assentos) para indicar os assentos.
PLACE CARD -  É um cartão que marca o nome do convidado e fica disposto sobre a mesa ou louça. Você pode abusar da criatividade e apoiá-lo em outros elementos
ESCORT CARD - Os cartões ficam dispostos na entrada da recepção e apresentam o nome do convidado e número da mesa.
SEATING CHART - É um mapa de assentos que é colocado na entrada da recepção e apresenta as informações de número ou nome da mesa e lista de nomes dos convidados indicados para cada uma delas.

Marcar os lugares é mais uma tarefa importante e deve ser pensada com muito carinho e atenção pelos noivos juntamente com a assessoria. Aposte em recursos divertidos, diferentes, criativos e impressione seus convidados

Convite de casamento: O que escrever?

Quando o assunto é o que escrever no convite de casamento, é comum que os noivos fiquem confusos a respeito das formalidades que devem ser seguidas. Por exemplo, é obrigatório usar os pronomes de tratamento como Sr ou Sra no envelope ou é possível apostar em um texto mais solto e moderno?
Não existe resposta certa. Em geral, o mais adequado é apenas acompanhar a temática da cerimônia. É ela que indicará o ponto de partida para o convite, a partir daí, vale seguir algumas regrinhas básicas.
Primeiro passo é definir quem está convidando para a cerimônia: os noivos ou os pais. Antigamente, era praticamente regra que os pais fossem as pessoas que convidam, até porque, muitas vezes, eles pagavam a festa. Hoje, os noivos estão totalmente envolvidos na celebração, então, muitas vezes é o casal quem convida.
Uma dica bacana é colocar “com a benção dos pais”. Este é um texto de convite tradicional e certeiro 😉
A função básica de um convite de casamento é informar, por isso, reserve um espaço para as seguintes informações:
– Data do casamento

– Endereço da cerimônia
– Endereço da festa
– Horários

Você também pode incluir indicações como mapa, dica a respeito dos trajes, trechos de poemas, músicas ou frases.
Lembre-se sempre: o convite deve ser objetivo. Quanto menos informações extras, mais eficiente e elegante ele será.

Como escrever no envelope?

Aqui, a principal dica é: quanto mais formal for a relação dos noivos com o convidado, mais formal deve ser a maneira de escrever. Se forem amigos bem próximos, até apelidos são permitidos.

Faixa ou tag impressa?

O uso da faixa ou tag impressa é uma boa forma de aproveitar 100% os convites. Caso você erre o nome de algum convidado, é possível mudar a faixa e aproveitar o mesmo convite. Para os casamentos mais clássicos, o calígrafo é uma opção exclusiva e personalizada.
Quantidade?
Na hora de decidir a quantidade, o ideal é separar a lista de convidados por famílias. Assim fica mais fácil saber quantos devem ser encomendados. Acrescente 20% a esse número para possíveis emergências, pois mandar imprimir uma leva extra de convite depois pode sair muito caro.
Inspire-se